そば打ち体験
料金（予約必須）
※ご予約・お問合せは、お電話のみ承っております。メールでのご予約・お問合せはお受け出来ません。
そば打ちのながれ
混ぜ合わせ
そば粉とつなぎ粉を、指先で均一によく混ぜ合わせる。
水まわし
混ぜ合わせた粉に熱湯を注ぎ、初めは箸で、次に指先でかき混ぜる。 固まりが出来ない様、素早くむらなく混ぜ合わせる。
捏ね（こね）
全体をひとつにまとめて、つやとねばりが出るまで７～８分こねる。こね終わったら丸い玉にする。
押し延ばし
のし板にうち粉をふって、丸めたそばをのし棒でまるく押し延ばす。
延ばし
そばをのし棒に巻き付けて、何度も繰り返し均一の厚さになるように延ばす。
たたみ
そばがくっつかないように、打粉をふりながらたたむ。
切る
包丁を手前から奥に押し出すような感じで切る。同じ太さになるようにする。
茹でる
沸騰した湯に、そばをパラパラと入れ、箸で静かにほぐす。1分ほど茹でざるですくい上げ冷水でしめる。よく水をきって『きりだめ』に盛り付ける。
出来上がり!
『きりだめ』を囲んでみんなでいただきます。自分で打ったおそばは、太さがバラバラでも美味しいですね!!
そば打ち体験ギャラリー
※何か注意書き入れてもいいかも
そば粉を練る、のし板の上で平らにのす、そばをたたむ、そば包丁で細く切る。
工程としてはこれだけの作業ですが、みんなで和気あいあい楽しく取り組み、最後は「きりだめそば」を囲んで美味しくいただきます！
そば打ちの講師が丁寧に指導してくれます。最近は海外からのお客様も増えてグローバルな雰囲気が多くなりました。